GASTRONOMÍA TRADICIONAL PRIVATIZADA
De muchos es sabido que uno de los objetivos de la globalización, consiste en eliminar de raíz las tradiciones endógenas de cada nación, para sustituirlas sistemáticamente por patrones de consumo capitalistas, borrando con el tiempo, las identidades locales y con ello, las motivaciones de los pueblos para defender su acervo cultural. La primera invasión viene por las mentes. Venezuela, por supuesto, no escapa de ello. Y tomaré como ejemplo el caso de la muy sabrosa arepa, como firma de identidad gastronómica nacional. Conocemos de sobra las colas que se forman y la velocidad en que se corre la noticia, cada vez que se sabe en cual establecimiento comercial se está vendiendo la harina precocida. ¿Es peor la debilidad material que la debilidad de conciencia? Sobrará quien recuerde este repetido fenómeno de forma desagradable y concluya que la culpa es del gobierno, por no dotar a las empresas tales y pascuales, de los dólares para sus importaciones. Incluso, personas q